Böjtös sűrű bableves (VIDEÓ) - Healthy Life Design - Főételek

Böjtös sűrű bableves

 

A kis részletek nagy különbséget tesznek a főzésben, és így az életben is! Jó étvágyat!

 

Az ilyen sűrű bableves egy böjtös, vegán étel amely ebédre ajánlott. Nagyon fontos fehérje, növényi rostok, B vitamín és vasnak a forrása, alacsony zsír, olaj és cukortartalmú. A mai időkben több mint 30,000 babfélét növelnek a világban. A böjt ideje alatt, bab volt a leggyakoribb étel az asztalon, “a szegények hús”-ának is nevezték a gazdag tápértéke miatt.

Az első írott adatok 9000 évvel ezelőt Tailandból származnak. Ugyanúgy, a bab népszerű volt a Közel-Keleten, a Himalájai hegyekben, Egyiptomban, Perúban, Mexikóban, Európában pedig csak 1954.-ben említik először.

A babot sokféleképpen lehet készíteni, főzési, sütési valamint a saláta receptekben is található. Nagyon fontos, főzés előtt vízbe beáztatni, vagy hosszabb ideig főzni, a mérgek miatt amelyeket tartalmaz. De ha ezt a folyamatot betartjuk, nincs oka az aggodalomnak. Nagyon ajálott az étkezésben, különösen a vegetáriánus és a vegán konyhában.

Némely országokban a babot Karácsony Szent Estén a böjt estején főzték, valamint gyakran a nagy húsvéti böjt idején.

Nézzék meg a videó receptet

Hozzávalók a böjtös sűrű bableves elkészítéséhez:

 

300 g bab

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db burgonya

2 db sárgarépa

50 g zeller

1 kis csokor friss petrezselyemlevél

2 ek paradicsompüré

1 kávés kanál himalájai só

1 kávés kanál barnacukor

2 kávés kanál őrölt édes pirospaprika

1/2 kávés kanál őrölt csípős pirospaprika

1/2 kávés kanál fekete őrölt bors

100 ml étolaj

A böjtös sűrű bableves elkészítése:

 

  1. A babot beáztatni a vízben egy éjszakán át, hogy lerövidítsék a főzési időt.
  2. Öntsük a babot a lábasba, adjunk hozzá több vizet és főzzük amig nem puhul meg.
  3. A hagymát megtisztítani, ezután meghámozni a burgonyát a sárgarépát és a szükséges zeller mennyiséget levágni és meghámozni.
  4. A zöldségeket megmosni.
  5. A hagymát apróra vágni, ezután a burgonyát és a sárgarépát nagyob darabokra,  a zellert pedig kis kockákra vágjuk.
  6. Amikor a bab megfőtt, leszűrni a vizet, a másik lábasba pedig felmelegíteni az olajat.
  7. A forró olajra hozzáadni a vörös-és a fokhagymát, és pár percig párolni.
  8. Hozzáadni a burgonyát, sárgarépát, a zellert és párolni még 5 percig, közbe megkeverni.
  9. Ezután hozzáadni a babot és elegendő vizzel felönteni, hogy ellepje a lábas tartalmát.
  10. Majd hozzáadni a sót és a borsot, a paradicsompürét és a barna cukrot, megkeverni és hagyni főni.
  11. Időközben apróra vágni a petrezselyem leveleket és hozzáadni a lábasba.
  12. Az édes, és a csípős paprikát hozzáadni a bablevesbe, majd megkeverni és még 5 percig hagyni főni.

Jó étvágyat!

 

Elkészítési idő: 2 h (+ a bab előző est beáztatási ideje)

Mennyiség: 6 személyre