Posni pasulj (VIDEO) - Healthy Life Design - Glavna jela

Posni pasulj

 

Mali detalji prave veliku razliku u kuvanju, pa tako i u životu!

Pasulj je posno, vegansko jelo, preporučljivo za ručak.Veoma je važan izvor folnih kiselina, biljnog proteina, vitamina B i gvožđa, sa veoma niskim sadržajem ulja, masti i šećera. Danas se gaji više od 30,000 vrsta pasulja. Za vreme posta, pasulj je bio jedan od najčešće pripremanih namirnica, a u istoriji su ga još zvali “meso siromašnih ljudi”, zbog njegovog bogatog nutritivnog sadržaja.

Prvi pisani dokumenti o pasulju datiraju od pre 9000 godina u Tajlandu, neke vrste su popularne u Afganistanu, Himalajima, takođe u Egiptu, Peruu, Meksiku a u Europi se prvi puta pominje tek 1542. godine.

Pasulj se može pripremati na mnogo različitih načina, možemo ga pronaći u receptima kuvanih i pečenih jela, kao i u receptima za salate. Veoma je važno natopiti ga u vodu pre kuvanja, radi toksina koje sadrži. Međutim, ukoliko se držimo ove procedure, ili ga kuvamo malo duže, nemamo razloga za brigu. Veoma je preporučljiv u ishrani, pogotovo za vegetarijance i vegane.

U nekim zemljama, pasulj se kuvao za Badnje Veče kada se posti kao I za vreme velikog uskršnjeg posta.

Vegan Logo

Pogledajte video recept

Sastojci za posni pasulj:

 

300 g pasulja

2 glavice crnog luka

3 češnja belog luka

1 krompir

2 šargarepe

50 g korena celera

1 svežanj svežeg peršunovog lista

2 sk paste od paradajza

1 kafena kašika himalajske soli

1 kafena kašika braon šećera

2 kk mlevene slatke paprike

1/2 kafene kašike mlevene ljute paprike

1/2 kafene kašike crnog mlevenog bibera

100 ml suncokretovog ulja

Priprema posnog pasulja:

 

  1. Pasulj natopiti u vodi preko noći, da bi skratili vreme kuvanja.
  2. Sipati pasulj u šerpu za kuvanje, dodati još vode i ostaviti da se kuva dok ne omekša.
  3. Oljuštiti crni i beli luk, zatim oguliti krompir, šargarepu i potrebnu količinu celera.
  4. Zatim oprati povrće.
  5. Iseckati crni i beli luk, šargarepu i krompir na veće, a celer na manje kockice.
  6. Kada je pasulj skuvan, ocediti vodu a u drugoj šerpi zagrejati ulje.
  7. Na vrelo ulje sipati crni i beli luk i prodinstati par minuta.
  8. Dodati krompir, šargarepu i celer, te nastaviti sa dinstanjem oko 5 minuta uz povremeno mešanje.
  9. Zatim dodati skuvani pasulj pa preliti vodom da prekrije sadržaj šerpe.
  10. Dodati so i biber, paradajz pastu i braon šećer, promešati i ostaviti da se kuva.
  11. U međuvremenu usitniti peršunove listiće, dodati ih u šerpu.
  12. Zatim dodati slatku i ljutu mlevenu papriku, promešati i kuvati još 5 minuta.

Prijatno!

 

Vreme pripreme: 2 h (+ vreme natapanja pasulja u vodi preko noći)

Količina: za 6 osoba

0/5 (0 Reviews)