Vegán Szárma - Töltött káposzta (VIDEÓ) - Healthy Life Design - Főételek

Vegán Szárma – Töltött káposzta

 

A főzés olyan, mint a gondolkodásmód! Különböző utak vannak, talán másképpen is próbálhatnánk!

 

A szárma, vagy más néven töltött káposzta, egy híres török származású étel amely sok országban, de különösen a Balkáni régióban igencsak népszerű. A neve a török Sarmak szóból származik, ami annyit jelent hogy becsomagolni. Az étel valójában egy töltelék kombinációval készül amely tartalmazhat rizst, bulgúrt, szójagranulátumot, lencsét, tofu sajtot vagy darált húst, sokféle fűszerrel keverve, és  savanyú vagy friss káposztalevelekbe csomagolva. Néhol, különösen Törökországban és Boszniában, a tölteléket hagyományosan szöllőlevelekbe szokták becsomagolni, és ilyenkor dolmáknak nevezik ezt a hasonló módon készített ételt.

Gyakran készítik nagy ünnepi menü részeként, közös ebédekre, és vacsorákra szokták főzni amikor összejön az egész család, különleges alkalmakkor és nagyobb összejöveteleken is mint például a lakodalmakban. Sokan több mint valószínűleg azért emlékeznek arra, hogy a legjobb szármát a nagymamájuk főzte, mivel a szárma olyan étel amely elkészítésének idővel válik szakértőjévé az ember,  hiszen minél többször főzünk, annál jobb íze lesz. Egyesek hagyományosan kevesebb lével szokták főzni, és tejföllel vagy burgonyapürével tálalják. Mások, több lével, és mint főételt tálalják.

A szárma nagyon ízletes étel amelyből sosem elég. Néha, ezek a szimpatikus csomagocskák kisebbre készülnek, ilyenkor több darabot is meg lehet enni belőle, máshol pedig nagyobb szármák készülnek, és ilyen esetben egy-két darab is elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk. Ez olyan recept amelyet kötelező elkészíteni, ezért merüljetek el a vegán szárma készítésének kísérleteibe, és élvezzétek ennek a fantasztikus és különleges ételnek az egyedi ízét.

Nézzék meg a videó receptet

Hozzávalók a vegán szárma elkészítéséhez:

 

1 fej savanyú káposzta (kb 1 kg)

200 g rizs

200 g szójagranulátum

3 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

1/2 kk szárított bazsalikom

1 kk fekete őrölt bors

1 kk szárított petrezselyemlevél

2 db babérlevél

2 kk őrölt édes pirospaprika

2 kk himalájai só

100 ml étolaj

500 ml víz

A vegán szárma elkészítése:

 

  1. Kezdje el főzni a rizst.
  2. A hagymát tisztítsa meg, ezután vágja apróra.
  3. A tálba a szójagranulátumhoz adja hozzá a sót a borsot, a pirospaprikát, a bazsalikomot, petrezselymet és a végén vízzel öntse fel, majd hagyni hogy felszívódjon.
  4. A hagymákat olajon pár percig pároljuk.
  5. Adjuk hozzá a főtt és a leszűrt rizst, és ezután keverjük meg, majd adjuk hozzá a fűszerezett szójagranulátumot.
  6. Ezután jól összekeverni a tölteléket, és hagyni kihűlni
  7. Szedje le egyenként a savanyú káposzta leveleit, ezután leveseskanállal rakjunk a töltelékből a káposztalevélre és óvatosan csomagoljuk be.
  8. A megtöltött káposztaleveleket helyezzük a lábasba, a tűzhelyet kapcsoljuk közepes hőmérsékletre.
  9. Elegendő vizzel öntsük fel, hogy ellepje a lábas tartalmát, adjuk hozzá a babérlevelet.
  10. Fedjük le és 45 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 1 óra

Mennyiség: 6 személyre