Baba Ganoush – Vegán padlizsánkrém
Kóstoljátok meg minél előbb ezt a csodálatos krémes ételt, tökéletesen fogyasztható tortillával!
A következő videó bemutatja Önöknek egy nagyon ízléses, krémes, egyszer megkóstolt – soha el nem felejtett krémt. Abban a pillanatban amikor az ízek és fűszerek egyesülnek, a füstőlt és sóskás íz elhalmozza majd az érzékeit.
Tökéletesen passzol a nyers zöldségekkel, pita kenyérbe, a tortillákoz egy jó megoldás a mártás kiválasztásához, fajitákban, szintén a falafellel lehet kombinálni, vagy egyszerűen mint előétel a pirított kenyérrel.
Ami az elkészítési folyamatot illeti, hangsulyozni szeretném, hogy a szezámpaszta vagy más néven tahini, kihagyhatatlan összetevője a receptnek, amennyiben az eredeti ízét szeretnétek elérni. Sok olyan recept létezik, amely nem tartalmazza a tahinit, de együt az őrölt római köménymaggal, a szezámpaszta egy különleges füstölt ízt varázsol.
A Baba Ganoush eredetileg Libanonból származik, egy keveréke a főtt, sült vagy grillezett padlizsán pürének a fokgahmával, tahinivel valamint az olivaolajjal. A többi fűszer és összetevő teljesen szabad válsztás.
Ez egy klasszikus arab konyhából származó előétel, de elterjedt az egész világon, mint az utcai éttermek nélkülözhetetlen összetevője a gyorséttermi keleti ételekben.
A humusz mellett a baba ganoush jól ismert és kedvenc mártás, vagy más néven a padlizsánkrém.
Nézzék meg a videó receptet
Hozzávalók a Baba Ganoush elkészítéséhez:
2 db padlizsán
2 gerezd fokhagyma
1/4 kk római köménymag, őrölt
1/2 kk fekete őrölt bors
1 kk himalájai só
3 ek házi szezámpaszta (tahini)
100 ml olívaolaj
1 db citrom
fekete olívabogyó díszítéshez
1 csokor friss petrezselyemlevél
A vegán padlizsánkrém elkészítése:
- A sütőt 220 fokra fölmelegíteni.
- A padlizsánokat félbe vágni, villával megszurkálni, fóliával befedett tepsibe rakni majd 30 percig sütni a sütőbe.
- A citromból kifacsarni a levet.
- A petrezselyem levelet apróra vágni.
- A fokhagymát megtisztítani és gorombán összevágni.
- A padlizsánokat kivenni a sütőből és hűlni hagyni, majd kikanalazni a padlizsán belsejét.
- A konyhai robotgépbe önteni: a padlizsánt, a tahinit, a fokhagymát, az apróra vágott petrezselyem leveleket (hagyni egy keveset a díszítéshez) a sót, a borsot, a római köménymagport, az olajat és 3 ek frissen facsart citromlét.
- Mindezt addig keverni ameddig nem lesz krémes.
- Kiseb tálba önteni, feldarabolni az olivabogyókat és tetszés szerint díszíteni.
Különböző módon lehet tállalni, mint előételt, vagy más ételek részeként, tökéletes és krémes! Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc
Mennyiség: 4 személyre