Baba Ganoush – Vegán padlizsánkrém (VIDEÓ) - Healthy Life Design

Baba Ganoush – Vegán padlizsánkrém

 

Kóstoljátok meg minél előbb ezt a csodálatos krémes ételt, tökéletesen fogyasztható tortillával!

A következő videó bemutatja Önöknek egy nagyon ízléses, krémes, egyszer megkóstolt – soha el nem felejtett krémt. Abban a pillanatban amikor az ízek és fűszerek egyesülnek, a füstőlt és sóskás íz elhalmozza majd az érzékeit.

Tökéletesen passzol a nyers zöldségekkel, pita kenyérbe, a tortillákoz egy jó megoldás a mártás kiválasztásához, fajitákban, szintén a falafellel lehet kombinálni, vagy egyszerűen mint előétel a pirított kenyérrel.

Ami az elkészítési folyamatot illeti, hangsulyozni szeretném, hogy a szezámpaszta vagy más néven tahini, kihagyhatatlan összetevője a receptnek, amennyiben az eredeti ízét szeretnétek elérni. Sok olyan recept létezik, amely nem tartalmazza a tahinit, de együt az őrölt római köménymaggal, a szezámpaszta egy különleges füstölt ízt varázsol.

A Baba Ganoush eredetileg Libanonból származik, egy keveréke a főtt, sült vagy grillezett padlizsán pürének a fokgahmával, tahinivel valamint az olivaolajjal. A többi fűszer és összetevő teljesen szabad válsztás.

Ez egy klasszikus arab konyhából származó előétel, de elterjedt az egész világon, mint az utcai éttermek nélkülözhetetlen összetevője a gyorséttermi keleti ételekben.

A humusz mellett a baba ganoush jól ismert és kedvenc mártás, vagy más néven a padlizsánkrém.

Vegan Logo

Nézzék meg a videó receptet

Hozzávalók a Baba Ganoush elkészítéséhez:

 

2 db padlizsán

2 gerezd fokhagyma

1/4 kk római köménymag, őrölt

1/2 kk fekete őrölt bors

1 kk himalájai só

3 ek házi szezámpaszta (tahini)

100 ml olívaolaj

1 db citrom

fekete olívabogyó díszítéshez

1 csokor friss petrezselyemlevél

A vegán padlizsánkrém elkészítése:

 

  1. A sütőt 220 fokra fölmelegíteni.
  2. A padlizsánokat félbe vágni, villával megszurkálni, fóliával befedett tepsibe rakni majd 30 percig sütni a sütőbe.
  3. A citromból kifacsarni a levet.
  4. A petrezselyem levelet apróra vágni.
  5. A fokhagymát megtisztítani és gorombán összevágni.
  6. A padlizsánokat kivenni a sütőből és hűlni hagyni, majd kikanalazni a padlizsán belsejét.
  7. A konyhai robotgépbe önteni: a padlizsánt, a tahinit, a fokhagymát, az apróra vágott petrezselyem leveleket (hagyni egy keveset a díszítéshez)  a sót, a borsot, a római köménymagport, az olajat és 3 ek frissen facsart citromlét.
  8. Mindezt addig keverni ameddig nem lesz krémes.
  9. Kiseb tálba önteni, feldarabolni az olivabogyókat és tetszés szerint díszíteni.

Különböző módon lehet tállalni, mint előételt, vagy más ételek részeként, tökéletes és krémes! Jó étvágyat!

 

 

Elkészítési idő: 45 perc

Mennyiség: 4 személyre