Baba Ganuš - Veganski namaz od patlidžana (VIDEO) - Healthy Life Design

Baba Ganuš – Veganski namaz od patlidžana

 

Probajte što pre ukus ovog predivnog kremastog namaza, savršeno se slaže uz tortilje!

Ovaj video recept predstavlja veoma ukusan, kremast, jednom kada ga okusite – nezaboravan umak ili namaz! U momentu kada osetite mešavinu začina, dimljeni i slankast ukus će da preuzme vaša čula.

Perfektno se slaže sa sirovim povrćem, u pita hlebu, za tortilje je odlično rešenje za odabir umaka, za fahite, takođe ga možete kombinovati sa falafelom ili jednostavno kao predjelo sa tostiranim hlebom.

Što se tiče procesa pripreme, naglasila bih da je tahini ili taan (pasta od susama) neizostavan sastojak ukoliko želite da postignete originalan ukus. Postoje mnogi recepti koji ne sadrže pastu od susama, ali zajedno sa kuminom, taan daje dimljenu I specijalnu notu za pamćenje.

Baba ganuš (Baba Ganoush) originalno vodi poreklo iz Libana I predstavlja mešavinu pirea kuvanog, pečenog ili grilovanog plavog patlidžana sa taanom, belim lukom i maslinovim uljem. Ostali začini I dodatni sastojci su opcioni. Ovo je klasično predjelo u arapskoj kuhinji ali se rasprostranilo po celom svetu kao neizostavan sastojak uličnih restorana brze istočnjačke hrane.

Pored humusa, baba ganuš je veoma poznat i omiljeni namaz, ili drugim imenom umak od patlidžana.

Vegan Logo

Pogledajte video recept

Sastojci za Baba Ganuš:

 

2 plava patlidžana

2 češnja belog luka

1/4 kafene kašike kumina

1/2 kafene kašike crnog mlevenog bibera

1 kafena kašika himalajske soli

3 supene kašike domaće paste od susama (tahini)

100ml maslinovog ulja

1 limun

crne masline za dekoraciju

1 veza svežeg peršunovog lišća

Priprema veganskog namaza od patlidžana:

 

  1. Uključiti rernu na 220 stepeni.
  2. Patlidžane preseći na pola, izbockati viljuškom, poslagati u folijom obloženu tepsiju i staviti u rernu na 30 minuta.
  3. Iscediti limun.
  4. Iseckati lišće peršuna.
  5. Oljuštiti beli luk i iseći na krupno.
  6. Izvaditi patlidžane iz rerne i ostaviti da se ohlade, potom kašikom izvaditi mesnati deo patlidžana.
  7. U multipraktik sipati: patlidžan, taan, beli luk, iseckano lišće peršuna (ostaviti malo za dekoraciju), so, biber, kumin, ulje i tri supene lašike limunovog soka.
  8. Sve dobro izmiksati dok ne postane kremasto.
  9. Sipati u manju posudu, usitniti masline i dekorisati po želji!

Možete ga služiti na razne načine, kao predjelo ili dodatak jelima, savršen je i kremast! Prijatno!

 

 

Vreme pripreme: manje od 1 sat

Količina: za 4 osobe

5/5 (1 Review)