Kuglice od kelja sa pirinčom
Čarobne kuglice će vas iznenaditi svojim izgledom i ukusom! Tako sveže, a tako sočno!
Predstavljamo vam video recept jednog kreativnog veganskog obroka, salate i glavnog jela, dva u jedan! Prelep izgled a još bolji ukus je opis ukusnih, raznobojno ih i zanimljivih kuglica.
Kada se jednom ubacite u istraživanje kreativnih obroka, dolaze vam ideje same od sebe, i otkrijete da ustvari uživate u igri ukusa, boja, sastojaka, jedan ceo svet se otvori za vas.
U ovom receptu imate process blanširanja listova kelja, a savet je: nemojte držati listove kelja u vreloj vodi duže od jedne minute, a odmah posle stavite ih u ledenu vodu, dobićete time hrskav, svež efekat uloge salate.
Postoje razni načini da pravite kuglice, kao naprimer, uvijanje u aluminijsku foliju, i kuvanje sa njom. Ali, ja sam odlučila da koristim gazu, budući da je to jednostavnija, brža i zanimljivija tehnika.
Veoma je važno, da otklonimo tvrdi deo sa početka listova kelja, da bi pravljenje kuglica bilo jednostavnije i lakše.
Jedan detalj čini ovaj recept bogatijim, posebnim a tajni sastojak je – Šafran! Crveni prah koji vrlo intenzivno boji hranu transformiše se u žutu
boju odmah nakon dodavanja u određeni sastojak, u ovom slučaju pirinač. Umesto praha, možete da koristite i končiće šafrana, u svakom slučaju je najskuplji začin na svetu, ali je vrlo moćan i zdrav. Preporučena dnevna doza je 30mg. Posle kratkog razmišljanja o sledećem receptu, zaključak je da pred sobom imamo kombinaciju vrlo preporučljivih, zdravih i raznobojnih začina i biljaka. Uživajte dizajnirajući svoj život sa predivnim biljkama i ukusima.
Pogledajte video recept
Sastojci za Kuglice od kelja sa piričom:
1 glavica kelja
100g pirinča
750ml bujona
prstohvat šafrana u prahu
1 kafena kašika himalajske soli
1/2 kafene kašike crnog mlevenog bibera
100 ml kokosovog ulja
Priprema kuglica od kelja sa pirinčem:
- Oprati pirinač i propržiti nekoliko minuta na kokosovom ulju.
- Dodati šafran, bujon, biber i pola kašike himalajske soli, smanjiti temperaturu i ostaviti da se skuva.
- Pažljivo odvojiti listove kelja i dobro ih oprati.
- U šerpu supati oko 1l vode i ostatak soli.
- Kada voda provri, staviti listove kelja i kuvati najviše 2 minute.
- Pažljivo izvaditi listove kelja i staviti u hladu vodu sa ledom.
- Nožem iseći tvrdi deo na početku svakog lista, da bismo lakše formirali kuglice.
- Na gazu staviti list kelja i staviti pirinač u sredinu pa formirati kuglice.
Vreme pripreme: oko 1 sat
Količina: za 4 osobe
