Sastojci za čušpajz od prokelja:
500g prokelja
2 supene kašike suncokretovog ulja
3 češnja belog luka
1 kafena kašika soli
1/2 kafene kašike bibera
1 kafena kašika mlevene crvene slatke paprike
1 supena kašika brašna
1 šaka svežeg peršunovog lista
180g pavlake
Priprema čušpajza od prokelja:
- Prokelj dobro oprati i preseći glavice na pola.
- Prokelj staviti u šerpu i preliti vodom da ga prekrije. Dodati so i kuvati oko 45 minuta.
- Oljuštiti beli luk i iseći na sitne komade.
- U manju šerpicu sipati dve kafene kašike suncokretovog ulja i, kada se zagreje, dodati supenu kašiku brašna pa pržiti dok ne dobije blago smeđu boju.
- Skinuti sa šporeta i dodati mlevenu slatku crvenu papriku, iseckani beli luk i biber. Promešati i simati u šerpu sa skuvanim prokeljom. Kuvati još par minuta.
- Sitno iseckati peršunovo lišće i zajedno sa pavlakom dodati u šerpu.
- Promešati i kuvati još 5 minuta.
Vreme pripreme: oko 1 sat
Očekivana količina: za 4 osobe