Ropogós, parmezános karfiol

Ropogós, gyors, egyszerű és ízletes!

Előttünk van egy egyszerű élménykaja, amely köretként, főételként valamint nassolnivalóként is népszerű. Ezt a szuper egészséges növényt lehet nyersen, főtten, sülten vagy savanyítva fogyasztani. A javasolt főzési idő max. 30 perc, mert ha hosszab ideig főznénk, elveszítenénk a tápértéke 75 százalékát. Most utánanézünk a karfiollal kapcsolatos egyes érdekességeknek.

A karfiol (Brassica olarecea) a káposztafélék családjához tartozik, és több száz fajtája létezik amelyek színben, formában, méretben és ízben különböznek. Ha az egészség aspektusából figyeljük, hogy mit nyújt számunkra ez a növény, akkor sok oldalt teleírhatnánk erről a témáról.
Ezek a legfontosab tények: nagyon jó antioxidáns, nagy mennyiségű növényi rostot, C- és K-vitamint, többféle B-vitamint tartalmaz valamint nagy mennyiségű mangánt, káliumot és magnéziumot is találhatunk a karfiolban. Ha alacsony kalóriatartalmú ételt szeretne, használja a karfiolt. Rizs vagy burgonya helyet köretként főzhető, és ezt a sokak kedvenc zöldségét számtalan változatban készíthetjük el.

A karfiol termesztése Törökországban kezdődött még 600 évvel  K.E., Európában a 16 századtól, az USA-ban pedig csak a 20. század elejétől termesztik. Ma a legnagyobb mennyiséget Kinába és Indiába termesztik (kb. 35 millió tonnát évente), ezután Amerikában és csak a harmadik helyen Európában. Különösen jól illik a sárgarépafőzelékhez.