Humus - Healthy Life Design - Namazi - Veganski Recepti

Humus

Humus je namaz poreklom sa bliskog istoka. Ima veoma dugu istoriju i prema zapisima, pravili su ga još stari Egipćani. Humus je nacionalno jelo Libanaca. Pravi se od kuivane leblebija ( slanutka ), tahinija ( taana ), limuna, belog luka i maslinovog ulja, a mogu se dodavati razni sastojci kako bi se obogatio ( naprimer sitno seckana sveža paprika ). Najčešće se maže na hleb, tortilje i pite, a može se koristiti i kao preliv za salate ili umak. Čest je sastojak u ishrani vegetarijanaca i vegana pošto sadrži veliku količinu proteina i ostalih hranjivih sastojaka, a ne sadrži holesterol i zasićene masne kiseline. Sadrži omega 3 masne kiseline pa je preporučena namirnica za one koji ne jedu ribu. Zbog velike količine vlakana može vas dugo držati sitim. Idealna je zamena za meso i može se jesti i u toku posta. Zbog hranjivih vrednosti leblebije, odličan je za smanjenje holestelola, regulaciju krvnog pritiska i smanjenje šećera u krvi. Zbog tahinija, čiji je glavni sastojak susam, odličan je izvor magnezijuma i kalcijuma.

Vegan Logo

Sastojci za humus:

 

200g leblebija

2 supene kašike domaćeg taana ( Tahina )

sok od jednog linuna

2 češnja belog luka

1 supena kašika maslinovog ulja

1 kafena kašika himalajske soli

1 kafena kašika crnog mlevenog bibera

Priprema humusa:

 

  1. Leblebije staviti u činiju i preliti vodom pa ostaviti preko noći da nabubre kako bi se skratilo vreme kuvanja.
  2. Iscediti vodu i staviti leblegije u šerpu i preliti sa novom vodom pa kuvati minimum sat vremena dok se ne raskuvaju. Dužim kuvanjem leblebija će humus biti gldak i svilenkast
  3. Oljuštiti beli luk i iseckati na kockice.
  4. Iscediti limun.
  5. Iscediti kuvane leblebije i zajedno sa ostalim sastojcima staviti u blender.
  6. Po potrebi dodavati vode ( oko 250ml na celu količinu )

 

Vreme pripreme: oko 2 sata

Očekivana količina: oko 900g

0/5 (0 Reviews)