Humus sa šampinjonima
Varijanta namaza od leblebija sa dodatim prženim šampinjonima.
Sastojci za humus sa šampinjonima:
200g leblebija
2 supene kašike domaćeg taana ( Tahina )
sok od jednog linuna
2 češnja belog luka
1 srednja glavica crnog luka
100g šampinjona
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kafena kašika himalajske soli
1 kafena kašika crnog mlevenog bibera
Priprema humusa:
- Leblebije staviti u činiju i preliti vodom pa ostaviti preko noći da nabubre kako bi se skratilo vreme kuvanja.
- Iscediti vodu i staviti leblegije u šerpu i preliti sa novom vodom pa kuvati minimum sat vremena dok se ne raskuvaju. Dužim kuvanjem leblebija će humus biti gldak i svilenkast
- Oljuštiti beli luk i iseckati na kockice.
- Iscediti limun.
- Oljuštiti glavicu luka, dobro oprati i iseckati na kockice pa propržiti na maslinovom ulju.
- Dodati šampinjone i pršiti dok tečnost koju ispuste šampinjoni ne ispari.
- Iscediti kuvane leblebije i zajedno sa ostalim sastojcima staviti u blender.
- Po potrebi dodavati vode ( oko 250ml na celu količinu )
Vreme pripreme: oko 2 sata
Očekivana količina: oko 900g