Humus sa crvenom paprikom
Varijanta namaza od leblebija sa dodatom svežom crvenom paprikom.
Sastojci za humus sa crvenom paprikom:
200g leblebija
2 supene kašike domaćeg taana ( Tahina )
sok od jednog linuna
2 veće sveže crvene paprike
2 češnja belog luka
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kafena kašika himalajske soli
1 kafena kašika crnog mlevenog bibera
Priprema humusa sa crvenom paprikom:
- Leblebije staviti u činiju i preliti vodom pa ostaviti preko noći da nabubre kako bi se skratilo vreme kuvanja.
- Iscediti vodu i staviti leblegije u šerpu i preliti sa novom vodom pa kuvati minimum sat vremena dok se ne raskuvaju. Dužim kuvanjem leblebija će humus biti gldak i svilenkast.
- Oljuštiti beli luk i iseckati na kockice.
- Iscediti limun.
- Crvene paprike dobro oprati, odstraniti peteljke i iseckati na kockice.
- Iscediti kuvane leblebije i zajedno sa ostalim sastojcima staviti u blender.
- Po potrebi dodavati vode ( oko 250ml na celu količinu ).
Vreme pripreme: oko 2 sata
Očekivana količina: oko 900g