Vegapčići od žita – Veganski Ćevapčići
U ovom video receptu predstavljamo Vam Vegapčiće ili Veganske Ćevapčiće, varijantu veoma popularnog, tradicionalnog i ukusnog jela sa Balkana, koje se pravi od mlevenog mesa. Najbolji ukus i kvalitet možete pronaći u Sarajevu, u Bosni, međutim, širom Srbije a pogotovo u Južnoj Srbiji, veoma je popularno na raznim manifestacijama kao brza hrana, no i u svakodnevnoj ishrani.
Veganska varijanta ovog jela može biti napravljena sa žitom, leblebijama, graškom, sočivom, ali ja sam ovaj put odabrala žito. Kao što možete da vidite i u receptu, možete da kombinujete prezle i kasnije, da urolate vegapčiće u prezle pre pečenja, ali to je stvar izbora.
Ovo jelo se obično služi uz salatu, pomfrit ili iseckani sveži luk i ajvar.
U nekim zemljama, ljudi vole da piju i jogurt zajedno sa vegapčićima. Količina za jednu osobu je od 5 do 10 komada.
U veganskoj ishrani postoji mnogo mogućnosti i kombinacija. Postoji toliko biljaka, recepata i veoma su lako dostupni na internetu. Lako je promeniti ako nam se nešto od sastojaka ne sviđa. Samo treba da prihvatite izazov, i da počnete da razmišljate na drugačiji način, da gledate stvari iz druge tačke gledišta.
Da, moguće je biti zdrav i srećan a pritom se hraniti veganski. Samo treba da pokušate! Uživajte!
Pogledajte video recept
Sastojci za veganske ćevapčiće od žita:
500g žita
2 glavice crnog luka
1 češanj belog luka
1 šargarepa
1 kafena kašika mlevenog pimenta
1/2 kafene kašike crnog mlevenog bibera
1 kafena kašika suvog biljnog začina
1 kafena kašika himalajske soli
200ml biljnog ulja
prezle
Priprema veganskih ćevapčića:
- Potopiti žito u vodu 8-12 sati ili preko noći.
- Ocediti vodu, staviti u šerpu pa preliti sa 2l vode i kuvati oko 30 minuta od trenutka ključanja.
- U međuvremenu oljuštiti crni i beli luki iseckati na kockice.
- Oguliti šargarepu i narendati je.
- Ocediti kuvano žito i ostaviti ga da se prohladi pa samleti u mašini za mlevenje.
- U šerpu sipati mleveno žito, narendanu šargarepu, so, biber, suvi biljni začin i pimet pa rukama umesiti.
- Po potrbi dodati prezle da bi masa bila gušće.
- Rukama formirati ćevapčiće.
- Zagrejati ulje i pržiti dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Vreme pripreme: oko 90 minuta
Količina: za 4 osobe